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教育教学
肖功年
发布时间:2024-03-26 21:30:18 点击次数:

肖功年,男,教授,1976年生,江西人,2003年江南大学(原无锡轻工大学)食品科学博士研究生毕业,2006年海通食品集团出站博士后,浙江省151人才工程第三层次人才,嘉兴市家家乐食品有限责任公司技术顾问,浙江省食品添加剂与配料行业协会专家委员会秘书长,浙江省食品工业协会乳品专家委员会副秘书长,中国农学会果蔬委员会会员,工信部食品工业诚信体系评价专家等。

从事农产品加工与贮藏方面的研究,主持完成了省重大科技专项、省科技计划项目、杭州市科技计划项目等,已完成了乳制品加工、果蔬保鲜、果蔬汁、干燥加工等方面的项目10多项,目前在研项目有:2013年度国家星火项目“高品质南湖菱粉皮技术开发及产业化示范”(2013GA700263),2014年浙江省公益科技项目“脱盐咸鸭蛋蛋清豆腐特性控制关键技术(2013C32G2130014)”,2012杭州市重大科技创新项目“杭州乳及乳制品重要风险源高通量检测、控制和预警关键技术研究与应用示范”(第二承担单位,到校经费50万元,经费和学校课题组负责人),2012浙江省重大科技专项“乳制品中重要风险因子检测及安全评价研究”(第二承担单位,参与),拥有发明专利两项,发表科研论文30多篇,译著1本,作为副主编出版教材1部。

标志性项目和成果

获得的主要奖励

12015年主持“大豆制品品质提升共性关键技术集成及产业化”项目获得浙江省科技进步奖三等奖;

2、主持浙江省重大科技专项项目“母乳微营养及婴幼儿配方奶粉母乳化共性关键技术研究与应用”2014年获得杭州市科技进步二等奖(排名第一);

32007年参与“易腐烂农畜产品延长保鲜期技术的研究”获江苏省科技进步奖二等奖排名第二);

42007年参与“特种脱水蔬菜品质保持技术”获得教育部科技进步二等奖排名第四);

52013年“功能乳清蛋白肽应用于婴幼儿配方乳粉关键技术”获得浙江省人民政府科学技术进步三等奖排名第三);

62010年“豆浆豆奶保质期延长的生产工艺研究及应用”获得嘉兴市人民政府科技进步三等排名第三);

【发表的主要文章】

1、Gongnian Xiao, Hailong Xiao, Jinyan Gong, Yuru You. Determination of nucleotides in Chinese human milk by high performance liquid chromatography–tandem mass spectrometry . Dairy Sci.& Technol, 94(6): 591-602,2014

2、Gongnian Xiao, Min Zhang*,Liang Shan, Yuru You, Vilas M. Salokhe. Extension of the shelf-life of fresh oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) by modified atmosphere packaging with chemical treatments .African Journal of Biotechnology,10(46):9509-9517. 2011

3Xiao gong-nianZhang min*Guoxiang Luo, Jian Peng, Vilas M. Salokhe, Jie Guo . Effect of modified atmosphere packaging on the preservation of strawberry and the extention of its life. Int. Agro-physics. 182:195~2012004

4Gongnian Xiao, Yinbang Zhu, Liuxiong Wang, Qi You, Po Huo, Yuru You*. Production and Storage of Edible Film Using Gellan Gum. Procedia Environmental Sciences. 8 :756 – 7632011

5Xiao gong-nian, Zhang min*, Tang jian. Low Oxygen & high carbon dioxide modified atmosphere(MAP)& ozone&edible films coating for shelf-life extension of strawberry .IAEC2002 proceedings. 233~2402002

6Min Zhang, Gongnian Xiao, Vilas M.Salokhe. Preservation of strawberries by modified atmosphere packages with other treatments.Packaging technology and science. 19: 183–1912006

7Zhang Min, Xiao Gongnian, Peng Jian, Salokhe Vilas M. Effects of Single an Combined Atmosphere Packages on Preservation of Strawberries. International Journal of Food Engineering. 4(1):1-11.2005.

8Zhang minXiao gong-nian, Tang jian. Modified atmosphere(MAP) for shelf-life extension of strawberry .Int. Agro-physics. 173:143–148,2003.

9Zhang minXiao gong-nian, Guoxiang Luo, Jian Peng, Vilas M. Salokhe.Effect of coating treatments on the extention of the shelf-life of minimally processed cucumber. Int. Agro-physics. 18197-102.2004.

10Liu-pingFan, MinZhang*,Gong-nianXiao,Jin-caiSun,QianTao.The optimization of vacuum frying to dehydrate carrot chips. International Journal of Food Science and Technology. 40,911–919.2005.

11肖功年,王柳雄,袁海娜,朱翱翔,尤玉如*.不同因素对咸鸭蛋蛋清日本豆腐质构特性的影响,中国食品学报, 13(10):38~42.2013.

12肖功年,沙力争,严玲燕,余敬安,赵会芳,周群波.内层涂保鲜剂纸板包装盒对水蜜桃的保鲜效果.农业工程学报,286):274~2772012

13肖功年,何光华,储小军,尤玉如*. RSD法优化微胶囊化乳清小肽喷雾干燥工艺研究.食品工业科技,328):273~2762011

14肖功年,玉如,袁海娜,储小军.气调包装对平菇贮藏内在品质的影响,中国食品学报, 7(2):98~103.2007

15肖功年,袁秋萍,吴杰,丁巧.气调包装对草莓货架期延长保鲜内在品质的影响,食品科技,5:258~261,2007.

16肖功年,张慜*,汤坚.超市最小加工黄瓜的保鲜研究.无锡轻工大学学报,21(5):468~471,2002

17肖功年,张慜*,彭建,汤坚.草莓气调、低温、涂膜等的保鲜研究.食品工业科技,244:71~73,70,2003

18肖功年,张慜*,汤坚.平菇气调包装保鲜研究.无锡轻工大学学报,21(6):591~596. 2002

19张慜,肖功年.国内外水产品保鲜保活研究进展.食品与生物技术,21(1)104~107. 2001.

授权发明专利

1)肖功年,尤玉如,金燕,张彬,沈权锋:一种低温真空含浸免泡大豆的制作方法. 2013年,专利号:ZL201010179556.3

2肖功年,张慜,杜卫华,徐艳阳,孙金才,陈移平,安建申.一种真空冷冻干燥再热风干燥的联合脱水果蔬制备方法.2007,专利号:ZL200510040867.0

3沙力争,肖功年, 赵会芳, 王建华: 一种水果保鲜纸板及其制备方法.2012年,专利号ZL201010130147.4

4陈龙海,肖功年, 杜卫华, 杨建葵, 卢利群, 周乐群, 孙金才. 提高果蔬单体速冻中玻璃化转变温度的方法及速冻方法.2008年,专利号ZL 200610052645.5

5张慜, 孙金才, 李文香,肖功年, 余汉清, 张志岐. 一种易腐果蔬较长期贮藏的三阶段减压保鲜方法.2007年,专利号ZL200510038919.0

6张慜, 范柳萍,肖功年. 一种果蔬干制品或油炸脆片达到玻璃态贮藏条件的确定方法.2007年,专利号ZL200510039033.8

7)尤玉如,肖功年,刘士旺,吴元锋,魏培莲.一种富含分子量为1000道尔顿乳清小肽粉末制备方法”,2013,专利号:ZL2008100597604

8)刘士旺,尤玉如,肖功年,毛建卫,黄俊,吴元锋.一种牛乳嗜冷菌假单胞菌的PCR快速检测方法,2012,专利号:ZL200910154038

9)何光华,尤玉如,储小军,肖功年,华家才,刘士旺.一种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉2013,专利号ZL2010102721016

10)吴红,肖功年,尤玉如,徐欢.一种提高虾丸制品粘弹性的方法.2013,专利号:ZL201110349939.5


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