为进一步提高厨师技能水平，不断增强队伍工作能力，4月2日，饮服中心组织各食堂厨师进行了厨艺技能考核，旨在通过专业技能考核，肯定优秀，促进厨师间技能切磋，达到相互学习、交流、不断提高整体厨艺水平的目的，从而提高食堂的办伙实力。

本次考核活动，由特邀的人力资源部副主任及经验丰富的餐饮技术管理人员担任评委，考核的两道菜肴为：肉末豆腐、宫保鸡丁，这两道菜要求厨师火候要稳，出锅要快，鸡丁、豆腐要嫩，花生米要脆，对厨师的火候掌握提出更高的要求，比赛现场，各位选手精神饱满，从切配到煸炒、过油、上浆到明油出锅，各项技术拿捏得当，火候掌握恰当好处，大家看得津津乐道。评委们从菜肴的色、香、味、形等方面对每位厨师进行了评分，并且，首次将成本核算纳入其中，对厨师的选材、原料搭配提出了更高的要求，将厨师考核工作带上新的台阶。

此次考核活动的开展，是提升食堂工作质量，做好学校饮食保障工作的重要举措之一，为日后工作的开展奠定良好的基础。