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食堂食品安全专项巡检工作顺利落幕

作者: 信息来源:饮服中心 发布时间: 2011-06-17

为进一步落实食品安全工作,强化食品安全观念,确保师生能够吃到放心、安心的菜肴,6月15日,饮服中心联合医疗卫生中心组成联合检查小组,对饮服中心下属四个食堂及租赁单位进行食品安全专项检查工作。
此次检查工作小组由饮服中心主任、医疗卫生总监、医疗卫生中心副主任带队,饮服中心管理人员等十人参加,深入食堂现场进行巡查。在检查过程中,工作小组对食堂环境卫生、食堂工作流程、食品加工环节操作安全、食品储存工作、餐具洗消流程、冷菜加工工序等几方面进行了重点检查,对检查中发现的问题提出解决方案,条件具备的要求立刻解决,条件不具备的,限期整改,避免再次出现。在深入检查中,医务人员对食堂工作给予充分肯定,表示“食堂工作进步很大,也规范了很多”。
检查结束后,饮服中心针对检查中存在的问题组织召开专题会议,深入剖析共性问题,对个别问题进行分析,要求下属各食堂严格执行《饮服中心食品卫生操作规范》制度,将《5S现场管理制度》作为衡量食堂工作的标尺,杜绝安全隐患,提升服务质量,更好地满足广大师生的需求。

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