食堂清洁卫生技能比赛现场

快餐搭配技能比赛现场

公司副总经理林洪青与团体一等奖获得班组合影

12月26、27日，饮服中心首届食堂团体技能比武活动在西和一楼食堂举行，此次活动以班组为单位组队参加原材料细加工技能比赛、售菜计量计价技能比赛、清洁卫生技能比赛、菜品创新及快餐搭配技能比赛等四项比赛。公司副总经理林洪青、中心全体管理人员现场观摩比赛。

为了不影响正常开饭时间，比赛分两天举行，首日比赛项目为菜品创新及快餐搭配技能比赛，要求各班组以10元、15元盒饭规定为标准，制作出八道符合食堂发展需要、迎合师生口味需要的特色菜肴（其中二道为创新菜），考核各班组菜肴成本核算、菜品创新、盒饭搭配能力，对各班组核心产品的制作能力、提升能力提出更高的要求。次日，比赛项目为原材料细加工技能比赛、售菜计量计价技能比赛、清洁卫生技能比赛，主要考核员工切配、窗口服务、大厅保洁的工作质量。经过两天的激烈角逐，最终西和一楼食堂夺得团体总分第一名，原材料细加工技能比赛第一名由听松食堂的卢东梅摘得，菜品创新技能比赛、盒饭搭配技能比赛第一名分别由自助餐厅李小刚、李长红和东和食堂的甘满香夺得，而售菜计量计价技能比赛、清洁卫生技能比赛的第一名由西和一楼的耿直从、洪来菊包揽。

赛后，林洪青为获奖的团体和个人颁奖，并对本年度饮服工作进行了讲评。他说，2012年饮服工作在公司的正确领导下，在饮服中心管理班子的带领下，较好地完成了各项保障任务，基本保证了师生的饮食供应，菜肴质量、产品开发、服务水平、食品安全建设等方面均有不同程度的提升，实现了经济效益、社会效益、服务质量的全面提升。希望2013年饮服工作再上台阶，继续深化精细管理，创新服务，为打造精品食堂、建设品质后勤而努力。