为全面提升食堂内部管理水平，饮服中心对食堂厨师长管理层进行了一次综合能力测评，本次测评工作在公司人力资源部、质量监控部的指导下，于近日在西和食堂进行。中心各食堂全体厨师长接受测评，评委由公司职能部门、中心负责人组成。

厨师长综合能力测评项目包括笔试、面试和现场操作三部分，主要测评厨师长在基本核算能力、综合管理能力、厨务技术水平等方面的能力。其中，笔试部分主要是从窗口售卖计算、成本核算与控制、菜单的搭配与设计方面着手，考查厨师长成本控制能力；面试部分包括仪容仪表、业务能力、个人素质和对后勤工作的认同感四个方面，了解厨师长在日常工作中的沟通、组织、协调能力，了解厨师长的服务意识和自学意识；现场操作部分主要考查厨师长对菜肴的创新能力，要求在100分钟内制作两道创新菜肴，并做好成本核算。

由于此次测评是首次针对厨师长岗位开展的能力测试，厨师长们个个认真学习、准备全面充分。经过严格的笔试、紧张的面试和精彩的现场操作，评委们按照评分标准逐一进行打分。最终测评情况显示，参赛厨师长全部通过测评。总结分析会上，评委们针对每一位厨师长的表现进行了逐一点评。

饮服中心希望通过本次测评活动，不断提升中心的凝聚力、战斗力，提高中心各管理层的综合能力，打造一支善学习、懂管理、能干事的管理队伍，为建设品质后勤增色。