11月17日下午，饮服中心三级厨师晋升考核活动在西和二楼食堂举办，为保证此次考核活动公平、公正、公开举行，中心特邀请了后勤服务部饮食服务中心分管领导、后勤部办公室、质量控制部三名成员担任评委，按照报名条件的要求，中心有一名现任二级厨师参加。

    此次三级厨师晋升考核活动共考核三个菜肴，分别是糖醋里脊、清炒土豆丝和自选创新菜——干锅茶树菇。糖醋里脊和炒土豆丝主要考核选手的刀工、上浆挂糊技术、掌握火候技术、勾芡泼汁技术、调味时间和数量掌握技术、翻勺和装盘技术；创新菜主要考核选手的创新意识和成本核算能力，体现厨师的整体烹饪水平。考核现场，参赛选手认真准备、沉着应试，在各个环节精益求精，力求为大家呈现完美的菜肴。评委们也分别从加工、色、形、味等方面对选手的菜品做出综合的评判。

    经过一个半小时的烹饪，评委们进行了点评总结，厨师每制作一道菜品，突出了饮服中心的特点，在细节方面虽缺乏一些经验，但总体来讲表现还不错。并给出建议将本次考核中“干锅茶树菇”的口味、造型适用到教工食堂中，突出饮服中心的特色，将受到广泛欢迎。

    本次考核充分反映了饮服中心厨师良好的烹饪水平和厨艺技能，提高了中心员工工作的积极性和创新意识，也有助于中心更好的实施人力资源管理，对今后工作的改进及提高。

    考核结束后，中心主任召集考核厨师进行总结。通过对所有评委打分表的量化分析，考核的厨师看到了自己的不足之处，表示今后将严格按照中心的要求，加强平日厨艺的专研学习，不断提高中心的饭菜质量，为保障师生身体健康尽职尽责。