为了规范餐饮从业人员行为准则，流程操作规范，提高职工食品安全意识和行为规范。近日，中心餐饮部举办了各岗位标准操作的培训考核，进一步推进食堂标准化、规范化建设。餐饮部员工均参加了对应岗位的培训。
本次考核，由餐饮部管理人员组成评委考核小组，对员工进行评比、监督。考核分别从洗切的毛菜处理、厨师的刀工和烹饪、洗消的餐具清洗、面班早点烹饪多个方面进行，员工操作过程井然有序，评委依照环节现场评判，客观公正。
通过这次技能大赛，为食堂员工相互交流、切磋厨艺搭建了良好的平台，食堂员工在技能操作中取得了明显提升，有了对比，才知自身的不足，促进他们学习积极性，也极大的促进了我校饮食服务工作再上新台阶。
